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Red velvet cake original

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¿Cuál es la direfencia entre el pastel de chocolate y el red velvet?

Este pastel de red velvet se basa en la receta del pastel de chocolate, por lo que hay algunas similitudes, pero también hay varias diferencias clave que le dan a Red Velvet Cake su sabor y textura únicos. El pastel de red velvet tiene menos cacao en polvo agregado, por lo que el sabor del chocolate es mucho más suave. Tanto nuestro pastel de chocolate como el de red velvet usan suero de leche, pero el suero de mantequilla es un ingrediente necesario para el pastel de red velvet. También tiene vinagre y colorante rojo para agregarle acidez y el clásico colorante rojo.

Aunque hay cacao en polvo en la receta, la cantidad es bastante pequeña y el sabor del chocolate es sutil, por lo que no está destinado a ser un pastel de chocolate. En realidad, el cacao en polvo está allí principalmente para proporcionar un ligero color rojo. Más abajo te enseñamos a hacerla.

El pastel de red velvet es un postre estadounidense clásico, pero se está volviendo cada vez más popular fuera de los EE. UU., Y por una buena razón: es tan festivo y delicioso.

¿A qué sabe la tarta red velvet original?

El pastel de red velvet tiene un sabor ácido que proviene del uso de suero de leche y vinagre, así como el queso crema en el glaseado. La acidez se equilibra con la dulzura del pastel. También tiene cacao en polvo agregado para un saborizante de chocolate suave.

¿Cómo puedo escalar la receta para diferentes tamaños de recipientes?

Los sabores distintivos del pastel de red velvet provienen del suero de leche, el vinagre, el cacao en polvo y el glaseado de queso crema. Algunas recetas de pasteles de red velvet usan solo una cucharada o dos de cacao en polvo, prácticamente sin sabor a chocolate. Esto lleva a algunas personas a pensar que el pastel de red velvet es simplemente un pastel blanco teñido de rojo. Un verdadero pastel de red velvet es un sabor a chocolate distinto además de un ligero sabor ácido.

La tarta red velvet la mejor para tu boda

Es raro encontrarse con alguien que no ama una rebanada de delicioso pastel de red velvet. El red velvet combina una textura húmeda y aterciopelada con un sabor a chocolate y un clásico glaseado de queso crema. En otras palabras, el red velvet es el pastel de bodas o celebración perfecto.

Cómo hacer pastel de red velvet

Una combinación de ingredientes como vinagre, colorante rojo, cacao en polvo y suero de leche es lo que hace que este pastel sea tan único. Es fácil de hacer, lo prometo.

Ingredientes de pastel de red velvet original

  • ¿Harina para todo uso o harina para pasteles? Aunque la harina para pasteles se usa generalmente para recetas clásicas de red velvet para que sea ligera, quería seguir con la harina para todo uso en mi receta, para que todos puedan prepararla. Utilizo una combinación de harina para todo uso y almidón de maíz, por lo que el pastel resulta tierno y delicioso. Si prefiere usar harina para pasteles, use 3 tazas.
  • Colorante rojo : lo que hace que el pastel de red velvet sea rojo es el colorante alimentario. Si no lo usa, el pastel tendrá un color marrón rojizo oscuro.
  • Cacao en polvo: uso 2 cucharadas en mi receta, lo cual es justo para obtener el color y el sabor que busco. Algunas recetas usan 3 cucharadas o más para obtener un poco más de sabor a chocolate, pero en este caso, me gusta seguir con el clásico. Tanto el proceso holandés como el cacao en polvo natural funcionan aquí.
  • ¿Aceite o mantequilla? Los primeros pasteles que probé fueron solo con mantequilla, porque, bueno, me encanta la mantequilla. Pero una vez que comencé a usar aceite (después de ver que las recetas sureñas solo usaban aceite, y sentí curiosidad), me di cuenta de que mi pastel estaba menos seco. Para disfrutar de ambos mundos, uso un poco de mantequilla para dar sabor y aceite para obtener la textura más esponjosa y un pastel extra húmedo.
  • Vinagre: yo uso vinagre de manzana, pero cualquier vinagre blanco funcionaría, como los que usa para un aderezo para ensaladas.

Utilizo un clásico glaseado de queso crema para este pastel de red velvet.